& Art; M.C. Escher

"Wie zich van jongsafaan hartstochtelijk overgeeft aan het beoefenen van grafische technieken, kan zo ver komen dat hij een volmaakte beheersing van het vlak als zijn hoogste ideaal gaat beschouwen."

Citaat M.C. Escher, Grafiek en Tekeningen, 1959 Uitgave Koninklijke Erven

Deze volmaakte berheersing van het vlak wordt een nieuw uitgangspunt, de insiratiebron achter dit concept.

Mathematics

Concept 2

INDOOR WOOD CONCEPTS
GIANT WOODEN CURTAIN

Concept 3, recept

In cederhout gepocheerde speenvarkenfilet met een klassieke hachee van champignons, schuim van witte uien en aardappelspies.

Varkenshaas

-1500 gram speenvarkenfilet, gepekeld
-10 vel cederhout
-bindtouw
-2 liter kalfsfond
-1500 gram Hollandse champignons of gemengde paddestoelen
-100 gram mager spek
-200 gram sjalot, in ringen
-2 teentjes knoflook
-3 blaadjes laurier
-3 stuks kruidnagels
-5 gram five-spice kruiden
-0,5 dl aceto balsamico
-100 gram Hollandia Beur culinair, vloeibaar
-0,5 dl kalfsfond
-200 gram witte ui
-3 dl kalfsfond (evt. van pocheren)
-1 dl Hollandia Koksroom
-1 dl Hollandia Slagroom, ongezoet
-5 stuks Rosevalaardappels
-1 stuks sjalot, gesnipperd
-1 teentje knoflook
-2 dl Hollandia Koksroom peper en zout uit de molen

Bereiding

Maak een klassieke hachee. Bak hiervoor de champignons in Beur culinair en voeg, als ze halfgaar zijn, de spekblokjes, sjalotringen en knoflook toe en bak even mee.
Verwijder alles uit de pan en blus de pan af met balsamico en kalfsfond. Voeg de laurier, kruidnagel en five-spice toe en kook in tot bijna de gewenste dikte is bereikt.
Voeg de champignons weer toe en kook zachtjes door tot de champignons gaar zijn en de saus op juiste dikte. Afsmaken met peper, zout en eventueel extra five-spice kruiden.
Snijd de speenvarkenfilet in de gewenste vorm en verpak ze in cederhout en bindt op met bindtouw.Pocheer zachtjes in de kalfsfond tot een kerntemperatuur van 65°C. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Snijd de ui in grove stukken en kook gaar in de fond en de Koksroom. Pureren met de staafmixer, op smaak brengen met peper en zout en opmonteren met lobbige slagroom.
Kook de Rosevalaardappels in de schil met zeezout en een tak rozemarijn. Kook de Koksroom een klein beetje in met de sjalot en de knoflook. Op smaak brengen met peper en zout uit de molen. Snijd de aardappels in plakjes als ze nog een beetje warm zijn en overgiet met de ingekookte Koksroom. Laat ze afkoelen en prik ze later aan een chopstick of prikker. Ze kunnen in de warmkast of oven warm worden gemaakt.

Testing

Concept 3




Concept 1

Cederconcept 3

Cederconcept 2

Western Red Cedar

Material Properties:
- easy to work
- straight grain; coarse texture
- strong colour variation
- poor for steam bending
- highly distinctive aroma
- fades to silver-grey after weathering

Sources:
Canada; USA; UK; New Zealand

Typical Uses:
pencils; beehives; wardrobes; inferior grades for construction

Further Information:
www.mosstimber.co.uk

Cederconcept 1

It smells! Red cedar smells good; the kind of smell that evokes memories. Wood has some of the most natural, beautiful and tactile surfaces, but for many species, it's the aroma that stays with us. the intense relationship between smell and memory that wood generates elevates it to a higher materials league altogether.

So where better to use a wood with pleasant and distinctive, strong aromatic smell than in flip-flops? Use of aromatic and deodorising Canadian Red Cedar will bring all those feelings together.

Greep uit ideetjesdoos

Eisenpakket

Wooden Inspiration (4)

Wooden Inspiration (3)

Wooden Inspiration (2)

Wooden Inspiriation (1)

Into Wood

Opdracht 3 _ Ceder Concepts

MASTER INDUSTRIEEL ONTWERPEN
2IO | ONTWERPEN EN WERKPLAATS 4

PROJECT
CEDER CONCEPTS

KLANT
Stephan Rogge

CONTEXT
Outdoor Wood Concepts® lanceert een nieuwe tandgroefverbinding voor de realisatie van een gevelbekleding. Het systeem, gedeponeerd door Houtmagazijn Verdonckt, voorkomt dat de regen tussen de houten elementen loopt en infiltreert achter de gevelbekleding. Dankzij een tand-groefverbinding op de kopse kant en schuin naar het montagevlak gericht wordt het water terug naar voren gevoerd en loopt het niet meer over de houten planken zoals dat met een traditioneel systeem wel het geval kan zijn (rechte tandgroefverbinding).

www.outdoorwoodconcepts.be

OPDRACHT
In het productieproces gaat nog heel wat kostbaar ceder verloren. Vertrek vanuit de eigenschappen van ceder en ontwerp een nieuw product voor een potentieel nieuwe markt.

DOCENT
Lieven De Couvreur

STUDENT
Jan Hellemans